Egy ideje már kitaláltam ezt a receptet, lehet, hogy könyvben is megtalálható, mindenesetre nekem csak úgy eszembe jutott valamikor régen, és ma kedvem szottyant ismét elkészíteni. Finom, könnyű zöldséges ételre vágytam. Hát ez mindkettő…
Hozzávalók (2 személyre):
-egy kelkáposzta külső leveleiből 8-16, attól függően, hány “tölteléket” akar az ember
-1 sárgarépa
-1 burgonya
-1 hagyma
-1 TV paprika (lehet kaliorniai is)
-1 karalábé
-1/2 brokkoli
-1-5 gerezd fokhagyma
-petrezselyem zöldje
-ételízesítő
-kevés olaj
-szezámmag
-sajt, lereszelve
A kelkáposztáról lefejtek annyi levelet, amennyit meg szeretnék tölteni. Ezeket megmosom és addig párolom/főzöm, amíg hajlani nem kezdenek, de ne főjenek szét, ha lehet. Leöntöm róluk a vizet, és hozzákezdek a töltelék elkészítéséhez. Ehhez megtisztítok minden zöldséget (a fentieken kívül/helyett fel lehet szerintem használni, ami éppen van a házban, én ezeket használtam fel és ez a kombináció isteni lett!), lereszelem a burgonyát, a karalábét, a répát. Az előzőleg felaprított hagymát picit megpárolom olajban, majd hozzáadom a reszelt zöldségeket. Kavarom pár percig, illetve ízlés szerint. Apró rózsákra bontom a brokkolit, hozzáadom azt is. A fokhagymát áttöröm, a paprikát apróbb kockákra vágom, hozzáadom ezeket is a keverékhez, és párolom még vagy 10-15 percig, kis ételízesítővel. Nem szeretem, ha szétfő a zöldség, de aki nem szereti, ha ropog, az főzze nyugodtan, ameddig akarja. Vízzel néha felöntöm a keveréket, ha igényli, de nem sokkal. Amikor úgy döntök, hogy kész van, picit hűlni hagyom az egészet, majd megszórom ízlés szerint szezámmaggal, hozzáadok petrezselyemzöldjét apróra vágva, és a legvégén reszelt sajtot, vagy túrót, de nem muszáj. (Én ma pannónia sajtot reszeltem hozzá, mert ez volt itthon, de a sós túrók kifejezetten finomak az ilyen ételekben!) Miután összedolgoztam a sajttal a zöldségeket, egyenként veszem a kelkáposzta leveleit, és megpróbálom megtölteni őket a lágy, de nem tapadós keverékkel. Na most, nekem nem nagyon jött össze a töltés, viszont szépen teleraktam a leveleket zöldséggel, és szorosan egymás mellé helyeztem őket egy tűzálló tálban, hogy a végén a tetejükre is került a levelekből, illetve a zöldséges keverékből. Mivel nagyon finomat akartam, a tetejét is megszórtam jó sok szezámmaggal, és még sajttal. (Régebben tejfölös lével is meglocsoltam, de a tejérzékenységünk miatt ezt mostanra hanyagolni szoktam… aki akarja, használjon tejfölt, nagyon finom az ételhez.) Betettem az egészet a sütőbe, és 180-200 fokon sütöttem (légkeveréses üzemmódon) kb. 20-30 percig. A teteje szépen megsült, ropogósra; a töltelék nem volt nyers, ezért nem is kellett sülnie, csak összeérnie a kelkáposztával, ami szintén nem volt nyers.
Szerintem kiváló étel, egészséges, viszonylag könnyen elkészül, és nem lettem álmos utána, vagyis tényleg könnyű fogás.
Jó étvágyat hozzá!
