Tag Archives: Saját receptek

Salads II /Saláták II

Here’s one of my all-time salads. Ever. One of the best, if not the best. It is probably my current favourite, no contest. As much as I thought the combination of the ingredients weird at first reading, now it has become a mouth-watering dish that the mere thought of can make me happy. And it’s so fast and easy to make you won’t believe it.

Bean, carrot and walnut salad

(It’s a version of Patrick Holford’s “Three-bean and walnut salad” that you can find in his nutrition books. As always, I added something to it and now I can safely say it speaks to my personal taste-buds, LOL.)

Ingredients (for 2)

-1 tin of baked beans (I use red kidney beans), rinsed
-1-2 carrots, peeled and cut into small cubes
-1-2 spring onions, chopped
-1-2 celery sticks, chopped
-1 apple, cubed
-1 handful of walnuts, chopped roughly
-2 tablespoonfuls of olive oil
-2 teaspoonfuls of fresh/frozen parsley
-half a lemon’s juice
-sea salt
-pepper

Basically you just throw these together in a salad bowl and mix thoroughly. Mark my words, the sight will be shockingly pretty and when you start eating, the crunchiness of the carrot and celery stick, the tanginess of the apple and the rich flavour of the walnut will be accentuated by the lemon juice and salt. You will enjoy each bite and you will feel the energy pour into you. Each time I make this salad, my mind is blown and I swear I am grateful for each and every bite I can have of it.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Közzéteszem most az egyik legkedvesebb salátámat. Komolyan. Ez az egyik legízletesebb sali, amivel találkoztam. Jelenleg a kedvencem mind közül. Amennyire furcsának találtam a hozzávalókat együtt első olvasásra, annyira megszerettem az ízüket mostanra, és már a sali gondolatára is boldog leszek. Ráadásul annyira gyors és könnyű az elkészítése, hogy nem fogjátok elhinni.

Szemesbab, répa és dió saláta

(Ez Patrick Holford “Hárombabos dió salátájának” egy verziója, melyet az étrendes könyveiben megtalálhattok. Mint mindig, ehhez is hozzátettem valamit és most már nyugodtan kijelenthetem, hogy a saját személyes ízlelőbimbóimhoz szól, haha.)

Hozzávalók (2 személyre)

-1 konzerv főzött bab (általában vörösbabot használok), leöblítve
-1-2 répa, apró kockákra vágva
-1-2 zöldhagyma, felkarikázva
-1-2 zöld zellerszár, felkarikázva
-1 alma, kockákra vágva
-1 maroknyi dió, durvára darabolva
-2 evőkanálnyi oliva olaj
-2 kávéskanálnyi friss/fagyasztott petrezselyem
-fél citrom leve
-tengeri só
-bors

Egyszerűen csak dobálj be mindent egy salátás tálba és alaposan keverd össze a hozzávalókat. Már a látvány is sokkolóan tetszetős lesz, és amikor elkezded enni a salátát, a répa és zellerszár ropogósságát, az alma savanykásságát és a dió gazdag olajos ízét tökéletesen ki fogja emelni a citrom és a só. Minden egyes falatot élvezni fogod és érzed majd, ahogyan az energia belédfolyik. Valahányszor elkészítem ezt a salit, az elmém nehezen fogja fel a nagyszerűségét és minden harapásért hálás vagyok.

Paradicsomos-kapros mindenfőzelék

Szeretek improvizálni a konyhában. Gyakran veszekszem a párommal emiatt, mivel ő milliliternyi pontossággal szereti kimérni a hozzávalókat, mindent kikészít a munkalapra főzés előtt, stb. Nemrég derült ki e precizitás oka: a drágám kiskorában vagy űrhajósnak, vagy séfnek látta magát. Megbocsátom hát neki a számomra néha idegölő szőrszálhasogatást Kulinária földjén, én viszont szeretek kilépni a szabályok és receptek medréből, és szépen hagyom, hogy a képzelet magával ragadjon – a konyhában is. Persze, nem mindig van erre ihlet vagy energia, vagy akár alapanyag-bőség. De tegnap voltam vásárolni és előre bekészítettem néhány cuccot.

A recept alapja anyum kapros borsófőzeléke. A borsót általában tejjel készítik, mi viszont Romániából magunkkal hoztuk az ottani klasszikus receptet, amihez hagymát kell párolni olajon, rádobni a borsót, felönteni kis vízzel és hozzáadni paradicsompürét, kaprot és sót. Ritka finom kombináció, aki nem hiszi, készítse el! A borsó meg is volt e nagyon gyors, de annál fenségesebb recepthez, amikor megcsapott az improvizáció szele, és kitaláltam az alábbi receptet.

Paradicsomos-kapros mindenfőzelék

Hozzávalók (3-4 személyre)

-1 karalábé, felkockázva
-1-2 répa, felkockázva (én tegnap mélyhűtött bébirépát használtam)
-1 negyed fehér káposzta, felkockázva
-1 negyed lila káposzta, felkockázva
-kb. 100-150 gr borsó
-kb. 100-150 gr kelbimbó
-1 nagy burgonya, felkockázva
-1 doboz paradicsom passata (sűrített paradicsomlé)
-1 hagyma, felaprítva
-kevés olaj
-só
-kapor vagy kaporszár
-2 babérlevél

A hagymát olajon megfonnyasztottam, majd rádobáltam az összes zöldséget egyszerre. Picit megforgattam őket az olajon, már ekkor olyan finom illatok szálltak felém, hogy az éhségtől kezdtem szédülni. Ezután felengedtem az egészet kis vízzel, és ráöntöttem a passata-t. Hozzáadtam a babérlevelet, a kaprot, és megsóztam. Rotyogtattam kb. 30 percen keresztül. Ha vajpuhára szeretnéd a zöldséget, ahhoz persze tovább kell főzni, de én úgy szeretem, ha roppan. Nem adtam hozzá semmiféle sűrítőt, mert elméletileg diétázom, de hozzáteszem, nem is hiányzott belőle semmi… sem liszt, sem tejföl, sem más. Rásütöttem két tükörtojást, és kész is volt a királyi vacsora. A zöldségek ízei összeértek, a paradicsom és kapor kombinációja pedig gyermekkorom emlékeit hozta vissza… Szerintem nagyon finom és könnyű étel, próbáljátok ki! (És persze, legyetek bátrak a zöldségekkel. Hozzá lehetett volna még adni zellert, kelkáposztát, paprikát, cukkinit, brokkolit, akár padlizsánt is. Ki mit szeret jobban, azt tegyen belé. A karalábét és kelbimbót nem hagynám ki, azoknak különösen finom az ízük, de bármi mással lehet kísérletezni.)

Boros-kukoricás gombaszósz

Mostanában improvizálni szoktam a konyhában. Szeretem a hagyományos ételeket is, de néha merni kell kreatívnak lenni, nemde?

Íme, a legújabb receptem, mely annyira finom lett, hogy muszáj közzétennem, bár olyannyira egyszerű, hogy szerintem sokan “találtak már ki” ehhez hasonlót.

Hozzávalók:

500-800 g gomba
1-2 deci tejlföl, ízlés szerint
1 hagyma
1-2 ökölnyi fagyasztott morzsolt kukorica
2 gerezd fokhagyma
2-3 deci bor, ízlés szerint fehér vagy vörös (én fehéret használtam, édeset, jófajta egrit, hadd szóljon…)
1-2 evőkanál liszt
1 deci olaj (én olivaolajat használtam, mert csak ez van itthon)
aprított petrezselyem
1 étkezési paprika
ételízesítő, só, bors, édes piros paprika

A megpucolt, vékony szeletekre vágott gombát az olajban apróra vágott és megpárolt hagymán elkezdjük forgatni, míg el nem fő a leve. Rádobunk egy két, vagy három cikkre vágott étkezési paprikát. Rászórjuk a piros paprikát, az ételízesítőt, felöntjük a fehér borral, tovább pároljuk, amíg a bor elpárolog. A lisztből és tejfölből habarást készítünk, felengedjük egy kis vízzel, hogy hozzá lehessen önteni a gombához. Pár percig főzzük, majd hozzákeverjük az összenyomott fokhagymát, a kukoricát. Ezt is csak pár percig kell forgatni, majd a legvégén a petrezselymet adjuk hozzá. Gyönyörű, ínycsiklandó, párolt rizzsel, burgonyával, tésztával tálaljuk, ki mivel szereti. Még egy előnye, hogy kb. 30 perc alatt elkészíthető.

Jó étvágyat!